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Cours d'initiation à la dégustation

Plaisir & Partage
Wine Love propose des cours d'initiation à la dégustation

Déroulement de la séance - 2H
Nous aborderons les différentes phases de la dégustation :

  • l'oeil (couleurs de la robe, brillance,..)
  • le nez (les parfums, senteurs, flaveurs...)
  • la bouche (les familles de goût : florales, fruités...)
  • la composition du vin (alcools, acides, tanins, antocyanes...)
  • notions gustatives de base (sucré, salé, acidité, amertume)
  • l'analyse gustative (l'attaque en bouche, le milieu de bouche,
    l'équilibre, la complexité aromatique, la finale, la longueur...)
  • la rétro-olfaction, la mémoire mnésique...
  • comment passer de la dégustation hédoniste, à la dégustation
    "technique"
  • apprendre le vocabulaire, exprimer ses ressentis, mettre des mots
    sur des images, des goûts, tenir un carnet de notes de dégustation.

Des crachoirs seront à votre disposition lors de la dégustation des vins.

Prix de la séance
40€ par personne / 70€ pour un couple

Embarquez pour nos dégustations

Départs - Terminal WINE LOVE

Destination*
Embarquement
Date
Horaires
Statut
Pas de dégustation prévue pour le moment !

* Lieux des dégustations
Les Granges d'en Haut - Route des Chavants 74310 Les Houches - www.grangesdenhaut.com/fr/

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Crédit photos : Wine Love - Monika Dalmasso - 123RF - Lucie KRYS

Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.