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Alain BURGUET

Maison
BURGUET
Région
Bourgogne
Biographie
Après un premier rendez-vous manqué au printemps 2008, celui de septembre fut à l'image de cette journée de lumière, forte en même temps que retenue. Notre hôte, Alain Burguet, est de ceux qui ne se livrent pas facilement mais qui ne trichent pas: à questions directes, réponses franches. Ce viticulteur, né à Gevrey-Chambertin,  a grandi à rude école. Justement l'école, il dit qu'il n'a pas pu s'y attarder et qu'il a fait dix ans d'apprentissage dans son village de Gevrey.   Avant de partir pour le service militaire, sa décision était prise: il serait comme son père mais par lui-même viticulteur. Le terroir, son village, les odeurs des sols, des vignes l'imprègnent d'une passion qu'il va choisir de vivre en créant son domaine en 1974. Il a 26 ans et devient propriétaire de 2ha,5, agrandis jsuq'à 8ha aujourd'hui.Le vignoble a été élu parce qu'il était indemne de tout traitement non naturel.   Alain Burguet ne se fait pas alors que des amis; son choix de culture biologique et de lutte raisonnée n'a pas du tout le vent en poupe à cette époque. Mais pour lui, qui a consulté nombre d'ingénieurs et de techniciens ((comme il les appelle) spécialisés dans la protection des végétaux (!), le verdict est sans appel: ces gens-là ne sont pas dans le vrai. Lui va prendre le contre-pied. Sous l'oeil de certains confrères qui se jettent dans une course effrénée contre la nature. Ses choix, aussi instinctifs que bien pensés, lui donnent raison.   Ses neuf vins sont autant de réussites qu'une clientèle éclairée lui achète très vite. Les voici dans l'ordre donné par leur créateur: Les Pince-Vin, en Bourgogne; La Tradition, la Place des Lois, La Justice, Mes Favorites, Les Champeaux en Gevrey-Chambertin, Les Chardannes en Chambolle-Musigny, Les Rouges du Dessus en Vosne-Romanée et le Clos de Bèze en Chambertin. Alain Burguet n'aime pas qu'il soit dit que ses récoltes sont vendues à l'avance. Ses clients viennent le voir comme il se déplace pour les voir aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne, au Japon principalement. Mais il ne fait pas le commis-voyageur, protège sa distribution et ne vend pas aux particuliers. En France, c'est une clientèle de grands restaurants qui lui est fidèle.   L'avenir du domaine est entre bonnes mains; du temps du père d'Alain, c'était chacun pour soi. Aujourd'hui, ce sont les fils d'Alain, Jean-Luc, 33 ans, Eric, 30 ans,qui prendront les rênnes le moment venu. Et dans le bureau où nous conversons, le sourire éclatant d'une nouvelle génération occupe tout un mur qui fait face à la table de travail d'un père heureux d'avoir sa descendance à ses côtés.   Les Burguet, un clan? La question ne surprend pas et a pour réponse un "espérons" qui donne la mesure de la construction personnelle, patiente et ô combien réussie de ce fleuron qu'Alain a voulu faire de son domaine et aussi de sa vie. Et la vie, elle l'appelle: le 4 octobre les vendanges commenceront et ce ne sont plus alors quatre personnes qui s'occuperont des vignes  mais plus de quarante.Les raisins sont cueillis à la main, puis triés et égrénés. A la cave on s'active déjà pour un grand nettoyage des lieux et des machines.   Pendant ce temps sous terre, les tonneaux -presque tous des François Frères- portent à maturation les récoltes précédentes: de 18 mois à 2 ans, la gestation se fait là dans trois caves dont deux anciennes à voûtes. Le vin est tiré sur place mais les bouteilles s'en vont dans d'autres caves situées sur les hauteurs de Gevrey. Nous n'en saurons pas plus sur les secrets de fabrication. Outre ses propres raisins, Alain Burguet achète des grappes de Chambolle Musigny, de Vosne-Romanée et de Chambertin Clos de Bèze. Tout est traité dans le respect de la nature : "par tempérament, j'ai toujours voulu faire des choses propres". Pas d'engrais, pas d"herbicides chimiques, du biologique pour les sols et de lutte raisonnée pour les plantes. "Certaines années, ajoute le viticulteur avec plaisir, je suis inférieur en cuivre et en souffre à ceux qui sont en biodynamie."  A ce moment, on se dit que décidemment, ces vignerons n'en finiront pas de nous étonner: au degré de savoir-faire et d'osmose atteints  avec leur terroir, leurs intuitions et leur sagesse, ils sont réellement des artistes.  Ce que résume à merveille Alain Burguet en définissant le fruit du travail qu'il aime et la philosophie qui l'anime: "En me faisant plaisir , je fais et je donne du plaisir".     BLC
Ses vignes
7,8 hectares de vignes, plus quelques raisins achetés. Depuis 35 ans le vignoble est conduit en bio, même pendant la période sombre de pulvérisation intensive des années 1970/80, Il n'a jamais fait confiance à la «chimie». Enherbement entre les rangs. Alain Burguet travaille avec ses fils, Jean Luc et Éric, aidé d'une quinzaine de personnes lors des vendanges manuelles en petite cagette.
Sa manière de vignifier
Deux tables de trie vibrante, égrappage, fermentation en levures naturelles, pas de filtrage, pas de collage. Élevage d'environ 20 mois, dosage mini en SO2, pas de contrôle de température pendant la vinification. 
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.