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Jean Claude BESSIN

Maison
BESSIN
Région
Bourgogne
Biographie
De l'architecture à la viticulture, en deux mots on pourrait résumer le parcours de Jean-Claude Bessin. Sauf que...ce n'est pas du tout ainsi que cet homme existe. Wine Love a fait le voyage un jour de mai, humide, au ciel gris clair jusqu'à Chablis, dans l'Yonne, au nord de la Bourgogne, tout en côteaux arrondis. Un de ces fameux villages que le monde entier connait pour ses vins.   Il était au rendez-vous Jean-Claude Bessin, mais à l'abri dans sa cave; il nous attendait, comme nous l'attendions. Un peu comme des guetteurs, de part et d'autre; lui, parce qu'il n'avait pas pu échapper à ce rendez-vous; nous, parce que, de son vin hors du commun, il nous fallait une exploration. Sans nous vanter et en espérant que ce fut partagé, la rencontre a eu lieu, authentique et forte.   Jean-Claude Bessin est un homme d'inquiétudes. Parce que sa profession ne le satisfaisait plus et qu'il a pour épouse une des filles d'un viticulteur de Chablis, il a tenté le pari d'un ailleurs, apparemment fort éloigné du métier de concepteur-bâtisseur. Il précise qu'il cherchait une vie plus paisible et ne souhaitait plus faire de la pédagogie avec ses clients...Alors, il y a seize ans, il se lance, presque sans parachûte. Il n'est pas du coin, il sait qu'on l'attend au tournant mais il se prend au jeu. Le domaine qu'il va cultiver, au sens le plus noble du terme, date de 1880. 12 hectares morcelés, des vignes qui ont jusqu'à 75 ans, une production annuelle de 60 000 bouteilles qui partent à 75% à l'exportation.   Autodidacte dans ce nouveau labeur, Jean-Claude Bessin s'appuie sur son épouse qui part faire des études d'oenologie à Beaune et en 1992, ils sortent leur premier millésime. Tout de suite remarqué par les critiques. Seulement, cela ne le satisfait pas du tout; comme les racines de la vigne creusent ce qu'elles vont pouvoir exprimer dans le raisin, lui creuse son goût pour faire le vin qui lui plaît. Et il comprend, au sens plein du terme, il prend avec, l'expression du terroir: il va accompagner ses vignes jusqu'aux racines de la couche-mère, celle qui est encore imprégnée de tous les coquillages vivant alors sous les eaux qui recouvraient ce terroir. Moment grandiose que celui-ci: le goût des raisins qui feront le vin se niche jusqu'aux millénaires si lointains que l'homme n'était même pas sur terre...   Une descente vertigineuse pour remonter au XXI° siècle de notre ère et nous éblouir avec six cuvées dont le 1er crû Fourchaume, la Pierre aux Comtes, la Forêt, le Montmains, le Grand Crû Valmer. Mais de ce succès, inestimable pour nombre de ses confrères, Jean-Claude Bessin ne tire aucune gloriole. Au plus, cela lui plaît que son "travail" soit reconnu mais c'est tout juste. Sa modestie farouche d'homme passionné, introverti et intègre, il la doit à sa perpétuelle insatisfaction.   Impossible de lui faire admettre qu'il est un grand viticulteur. Il en veut pas le savoir mais l'important, c'est que ceux qui aiment son vin, et qui donc l'aiment, lui, le sachent. BLC
Ses vignes
Jean Claude Bessin à repris avec son épouse Évelyne ce Domaine familial de 12 ha en 1989. 5 ha de Chablis, 2 de Fourchaume, 2,8 de Montmains, 2 ha en Valmur.  Les vignes ont entre 18 et 20 ans. Pour la pièce au comte entre 25 et 75 ans. Le Domaine existe depuis 1880 appartenait à une Comtesse et était conduit par la famille Tremblay  
Sa manière de vignifier
Viticulture propre depuis 1996, utilisation de soufre et de cuivre, pas de produits de synthèse, Pas de pesticides, pas de désherbants, confusion sexuelle. Vendanges manuelles, pas de table de trie, pressoir pneumatique, cuve thermorégulé de 80 hl, levurage éxogène neutre...
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
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Pas de vibration.

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