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Serge FÈRIGOULE

Maison
SANG DES CAILLOUX
Région
Côtes du Rhône
Biographie
Moustache superbe, yeux bleus très vifs, Serge Ferigoule a l'allure et la voix d'un acteur. Et aussi une célébrité vu le nombre de personnes qui le saluent et l'abordent.   Le nom de son domaine de 17ha, acheté en 1990, vient de son sol: le Sang des Cailloux, c'est ce rouge profond aussi bien que délavé, des beaux galets roulés, ces magnifiques pierres arrondies que l'on trouve à Chateauneuf du Pape dans les terres qui bordent la propriétée.   Avec une bonhommie toute méridionnalement chaude, le maître des lieux nous fait goûter ses produits exquis dont le Doucinelo. « Petite Douce » en provençal. D'un coup on se sent plongé dans le monde des santons. Le miracle du vin, c'est ça aussi: une plongée dans un ailleurs dont on peut ressortir meilleur. BLC
Sa manière de vignifier
Pour les blancs. Pressurage direct, débourbage une nuit, élevage en fûts de chêne de 450 litres pendant 15 mois, bâtonnage une fois par semaine, malo en fûts.Pour les rouges. Éraflage à 100% Vinification traditionnelle. Elevage en fûts de chêne qui ont servi à élever "le sang blanc" durant 12 à 15 mois. Sans collage ni filtration. 
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
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