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Rémy PEDRENO

Maison
ROC D ANGLADE
Région
Languedoc
Biographie
A tout seigneur tout honneur, c'est Rémy Pedreno qui ouvrit le feu du dernier voyage de Wine Love en terres du Sud.  "Il est à la cave"  nous indique Martine Pedreno en nous invitant à entrer dans son foyer. Nous sommes à Anglade dans le Languedoc et c'est un jeune vigneron qui vient à notre rencontre. Souriant, nature.   On s'installe au bar dans le coin cuisine. Un gâteau à l'orange sort du four. Tout en nous proposant de le partager,il lit le leitmotiv de Wine Love et approuve en disant qu'il aime les mots, la poésie, la peinture. D'ailleurs, il peint, confie-t-il avec pudeur. Mais pour parler des vins, il n'a pas que des mots, il vibre.    Partisan des vendanges précoces, (9ha de vignes âgées de 25 à 30 ans) il se fie à son goût: "on fait le vin le plus naturel possible, on est dans la simplicité, il faut rester sur le fruit." C'est dit, en mots clairs. Rémy Pedreno oeuvre au sensitif, selon son goût et il a raison. Avant de descendre à la cave,il a encore le mot juste: "la dégustation, c'est un appareil photo".   La cave a été construite en 2001, c'est aussi sa création. Pressoir pneumatique, fûts autrichiens, allées impeccables, des milliers de litres de précieux liquides en tonneaux, en bouteilles, déjà sous cartons prêts à partir très loin: l'homme de tout cet ouvrage est là, aussi modeste que fier. Il sait qu'il fait bien Et il sait qu'il sait bien faire.  Après la dégustation, il livre:"je suis venu au vin pour m'exprimer". On l'avait compris et on l'aime pour ça, pour ses vins à lui, nés de lui, reconnaissables et tellement aimables. BLC
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.