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Alain GRAILLOT

Maison
GRAILLOT
Région
Côtes du Rhône
Biographie
Rencontrer Alain Graillot est un privilège, je le dois à mes amis Pascale et Bernard qui tiennent la magnifique www.lademeureduchateau.com. à Grignan. Une maison d'hôtes où vous pouvez déguster le soir, les grands vins du Rhône et en particulier les Graillot, autour de beaux et bons produits du terroir. L'homme est imposant, sûr de lui, paisible et serein. Il dégage un mélange de force et de douceur, c'est un peu un genre de «Pape», connu de tous, aimé, admiré, une référence tout en modestie et en gentillesse. Excellent skieur et randonneur, il s'adonne toute les années à son sport favori: le ski, pratiqué avec tant de brio qu'il est chargé par ses amis vignerons de skier avec les verres dans son sac à dos (sic) car il ne tombe jamais... Évidemment arrivés au sommet c'est le petit gorgeon qui s'impose, que du bon bien sûr!!! Un homme passionné et passionnant, qui travaille sa vigne en cherchant à en tirer le meilleur, toujours à l'écoute. Après 20 ans de métier, il partage sa passion avec son fils Maxime qui maintenant fait sa propre cuvée, et profite de l'expérience du paternel. La pipette à la main dans sa cave, dans son Royaume, on est en présence d'un homme heureux qui vous tend son précieux breuvage, le sang de la terre qui s'exprime merveilleusement dans la Syrah. Le nez est poivré, sur la réglisse et la violette, tout en délicatesse, la bouche gourmande, ronde fruitée, et la finale sur une très belle complexité aromatique. C'est un pur moment de bonheur, simple, profond, rassurant. On visite le chai où tout le monde s'affaire, c'est la période des remontages, les jus sont magnifiques et la ruche bourdonne... Bien sûr tous ses vins sont sur les grandes tables, ou sur les cartes de vins au côté des DRC, des Chave, des Vaillé, des Mortet, des Coches-Dury... pour le plus grand bonheur des priviligiés qui ont accés à ces joyaux de la vigne. GU
Ses vignes
18 ha de Crozes-Hermitage rouge dont la mythique cuvée la GUIRAUDE en vieilles vignes sur les meilleures parcelles,  3 ha d'Hermitage rouge, 1,5 ha de Saint Joseph en jeunes vignes. 2 ha Crozes-Hermitage blanc Vendanges manuelles, et table de trie au chai. Travail des sols, le vignoble est conduit de façon traditionnelle sans aucun désherbant, palissage, ébourgeonnage; Pour les Saint-Joseph, les raisins sont éraflés, et le pigeage effectué. 
Sa manière de vignifier
Vinification traditionnelle en vendanges entières, macération à froid, longue cuvaison de 15 à 21 jours, pressoir pneumatique (pression à 1,7 bars) fermentation alcoolique par levures indigènes, sulfitage pendant la malo et après, élevage en fûts pendant 1 an. 
345 Pièces de crozes en 2007. Pour les blancs pas de malolactique, battonage, cave à 18° élevage en fûts de chez Damy.
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.