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Giorgio ANSELMET

Maison
ANSELMET
Région
Val d'Aoste
Biographie
C'est en 1978 que Renato Anselmet reprend le Domaine à la mort de son père, l'entreprise est familiale. A côté de Rénato, c'est Giorgio qui a pris la relève entouré de sa femme Bruna et de  ses enfants, Henri, Arline, et Stéphanie qui participent activement à la marche de l'entreprise. Celle ci à été entierement remodelée en 2008, et a reçu le prix du meilleur producteur Italien en vin de montagne en 2009.
Ses vignes
Domaine Rénato et Giorgio Anselmet de 7 ha qui produit 50000 bouteilles dont 30% de vins blanc. Les vignes ont environ 20 et 30 ans se trouvent sur les communes de Saint-Pierre, Sarre, Villeneuve et Chambave aux portes de Parc National du Grand Paradis. 
Sa manière de vignifier
Pour les blancs. Macération préfermentaire à froid durant 4/5 jours, pressoir pneumatique, débourbage le plus clair, fermentation alcoolique levures indigènes, en fûts Français, François Frères, battonnage sur lies, 1 jour oui 1 jour non, après on ralenti entre 9 et 12 mois d'élevage. Rendement 45 hl/ha
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.