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Alois OCHSENREITER

Maison
HADERBURG
Région
Trentin-Haut-Adige
Biographie
A Haderburg, près de Salorno, dans le Tyrol Italien,  il s'agissait de trouver le domaine d'Aloïs Ochsenreiter. C'est sa fille Erika qui nous reçut, d'abord assez surprise d'avoir des visiteurs français à cette saison et encore plus quand elle apprit que la découverte faite par Wine Love datait de la veille.   Grande, brune, emmitoufflée dans une veste orange et un petit bonnet sur la tête, Erika a 23 ans. Son frère travaille aussi à la propriéte. Pour elle, ce n'est pas vraiment un choix mais elle connait le sujet à fond et sa réserve ne l'empêche pas de nous faire visiter avec entrain les caves du domaine. Caves magnifiques et immenses dont certaines communiquent par des allées entièrement pavées et qui abritent une production de 100.000 bouteilles par an. Comme en Champagne, les bouteilles de spumante, 30% de la production,  sont mises à l'envers et tournées petit à petit. Les très belles portes des caves s'ouvrent sur des jardins aux essences variées, méditerranéennes et alpestres et sur des tapis de neige qui vont imprégner notre visite d'atmosphère ouatée.   Pour la dégustation, le père, Aloïs est là, dans un chaleureux bureau avec poële de faïence, meuble peint et luminaires modernes. Deux autres personnes sont présentes: un écrivain et un photographe qui préparent le nouveau volume d'une somptueuse collection sur les vins d'Italie. Aloïs Ochsenreiter a une large stature, un beau sourire encadré de fossettes; il sait prendre son temps, apprécier le moment qui passe. D'ailleurs, c'est un moment unique; les bouteilles s'ouvrent, se dégustent, le photographe recharge son Nikon, ouvre les fenêtres pour faire des clichés, l'écrivain veut son interview, Erika attend avec un parapluie car il neige à gros flocons; les arbres sont lourds et blancs; le vin est jugé magistral et l'on apprend bientôt que le domaine sera à 100% en biodynamie! Pas étonnant que le spumante soit le meilleur d'Italie!   Quand la cuvée 2004 est comparée à une Sélosse... Monsieur Oschenreiter a le sourire car il sait de quoi il s'agit. Quant aux autres productions, du Riesling, du Sylvaner, du Gewurtztraminer, du Pinot cultivé selon les expositions et les altitudes sur des sols calcaires et d'argile avec des vignes de 30 ans, ils sont exquisement fins avec une mention spéciale pour le Pinot si proche d'un Bourgogne.  En prenent congé de nos hôtes sous les flocons, nous avons une certitude: Wine Love est "tombé" sur un très grand vignerorn et cette vallée du Haut Adige, au pied des montagnes, au climat contrasté, est un terroir privilégié. BLC
Ses vignes
C'est dans les années 1970 qu'a été opéré la transformation d'une ferme fruitière en une Azienda Viticola. Depuis le Domaine à acheté des vignes dans la fameuse région du Tramin, de Kurtatsch, et sur le fond de la vallée de Salurn. Les gewurztraminer sont cultivés dans le village de Runng. Les vendanges sont manuelles, les méthodes de travail à la vigne le plus naturel possible, pas d'engrais chimiques, compost organique...
Sa manière de vignifier
Depuis la sévère sélection dans les vignes, les raisins vendangés à la main sont acheminés à la cave, la vinification est traditionnelle, fermentation de 14 jours en cuves inox thermo-régulés, et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 12 mois, le vieillissement en bouteille.
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.