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Éléna WALCH

Maison
ELENA WALCH
Région
Trentin-Haut-Adige
Biographie
En redescendant dans la vallée jusqu'à Tramin où nous sommes attendus au domaine d'Elena Walsh, nous restons silencieux, conscient et heureux de vivre des rencontres d'exception. Et nous n'allons pas être déçus par la suite.    Chez Elena Walsh, on passe dans un autre univers. Par la réputation, par la taille, par les générations, tout est différent de la propriété que nous venons de quitter à Salorno mais nous aurons autant de bonnes surprises. Délicieusement reçus par....nom du jeune homme???, c'est finalement Elena Walsh en personne qui viendra nous accompagner en prenant tout son temps pour Wine Love.   Brune, de lumineux yeux vert-bleu, un sourire doux, Elena Walsh est une "dame" dans le monde du vin mais elle semble n'en avoir cure. Avec une totale disponibilité, elle nous conduit à travers les voutes centenaires qui abritent ses multiples vins. Elle était architecte; elle est devenue vigneronne et ne le regrette pas.   Elle a choisi de produire ce qu'elle appelle son arc en ciel: plus de 25 cuvées pour tous les terroirs de ses domaines. Le Grand Cuvée, le Riserva, les Favorites, le Cru, la Selezione, tous sont ses enfants chéris parmi lesquels Wine Love distingue Ludwig Pinot Noir, Castel Ringberg, Kermesse et...Beyond the Clouds, à l'origine de ce voyage au pays du Haut Adige.   Ce domaine unique au monde par son histoire, sa production, sa renommée, Elena Walsh en tient les rênes avec passion et intuition. Lourd héritage quand on voit les immenses fûts aux armes familailes et les installations ultra-modernes, mais qu'elle gère avec doigté et dont elle sait évoquer, avec pudeur et bonheur, la responsabilité qui lui incombe.    Là encore, nous passons un moment rare aussi bien dans le labyrinthe des caves que dans la salle de dégustation, à l'ombre de la demeure familiale et son jardin très italien. Et toujours sous les flocons...BLC
Ses vignes
Castel Ringberg est le plus important vignoble Elena Walchs. Situé sur le lac de haute Caldaro, au coeur de l'Adige pays viticoles Alto, le climat, à environ 300 m d'altitude est exceptionnellement doux. Les sols calcaires sont assez pauvres, mais cela stimule effectivement la vigne!Le château lui-même a été construit par la dynastie monarchique autrichienne des Habsbourg comme pavillon de chasse en 1620 dans le style Renaissance italienne et est l'hôte aujourd'hui d'un restaurant de premier plan.Trois vins de réserve sont cultivés dans le vignoble environnant Castel Ringberg: le Chardonnay vieilli en barrique, à la suite du style international, avec la variété locale Lagrein et le Cabernet Sauvignon. Les trois vins de réserve sont vieillis en petits fûts de bois pendant une longue période de temps et sont tous inclus dans une longue liste de distinctions nationales et internationales. Pendant de nombreuses années Kastelaz, le vignoble réputé dans le sud située Tramin, a été le berceau d'un certain nombre de grands vins très exceptionnellement. L'endroit chaud était déjà un vignoble très apprécié dans l'Antiquité: les résultats des petits récipients datant de l'âge du bronze sont un témoignage de la culture au début des coteaux ensoleillés, même le château médiéval "Castelaccio" à partir de laquelle aujourd'hui Kastelaz tire son nom, ainsi que Tramin qui est lui-même mentor à la variété Gewürztraminer. Wadleith, Klughammer, Reitwies und cachemire appartiennent aux petits vignobles.
Sa manière de vignifier
C'est dans une cave somptueuse dans le village de Tramin que les vins d'Éléna Walch sont vinifiés selon la plus pure tradition des grands Aziendas du Sud Tyrol. Tout est mis en oeuvre dans les moindres détails pour obtenir des vins fins, structurés, friands et fruités. L'élevage se fait en barriques de chêne Slovène et en fûts Français; Ses vins obtiennent très souvent la distinction suprême des "tre bicchierri"
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.