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Claire Fabio GAZEAU-MONTRAZI

Maison
CHÂTEAU DES RONTETS
Région
Bourgogne
Biographie
A Fuissé, en Saône et Loire, nous avons eu l'acmé de notre dernière dégustation automnale: paysages enchanteurs de coteaux plantés de vignes et de bois, lumière aussi douce que la température, accueil parfait des propriétaires du Château des Rontets, Flavio et Claire Gazeau-Montrazi, et vins sublimes. Au départ, Flavio et Claire étaient tous les deux architectes à Milan. A coup sûr cela ne devait pas les enchanter puisqu'il y a dix sept ans, à la suite d'un héritage familial, ils décident de devenir vignerons.   Pari risqué, pari gagné.   La famille s'installe donc dans une belle demeure situé au fait d'une colline et entourée de cinq hectares et demi de vignes; un autre hectare situé un peu plus loin complète la propriété. C'est Flavio qui nous reçoit avec toute la passion de la vigne qui anime sa vie depuis qu'il s'y est consacré. Nous commençons par aller voir les vignes. Exposées au nord et plein est mais bien au soleil en raison de leur situation à 360 mètres, ce qui les situe à un peu plus de hauteur qu'en Côte d'Or et accentue la différence de température entre le jour et la nuit, d'autant plus forte à cause du vent.   C'est toujours un moment privilégié de se promener dans les vignes car, en foulant le sol, on peut sentir ce qui peut s'y préparer...Une photo aérienne du domaine à l'entrée de la cave vient renforcer cette sensation. La cave a, elle aussi, tout pour plaire: vaste, voûtée, soutenue par de belles poutres; les allées sont en gravier blanc; foudres et tonneaux viennent pour la plupart d'une forêt située entre Le Mans et Tours, ce qui n'est pas très habituel "Au début, on a fait des vins trop acides. Mais maintenant on a mis les choses en place" confie Flavio avec une assurance tranquille et sans suffisance.   Certifiés "bio" depuis 2005, les vins du Château des Rontets ne souffrent pas d'interventions jugées inutiles par leurs propriétaires qui ont l'art et la manière de ne pas laisser faire mais de veiller au bon déroulement de toutes les opérations. La mise en bouteilles a lieu au domaine et pour certains clients anglais, on a accepté des bouchons 'Diam" en liège reconstitué. La dégustation sera elle aussi un moment fort: la maîtresse des lieux viendra nous saluer, toute à sa bonne humeur et sur une petite terrasse devant la cuisine et sous la caresse du soleil couchant, notre hôte ouvre les quatre vins de la maison dont les plans ont entre 40 et 90 ans: le clos Varambon, les Birbettes et Pierre Folle pour les blancs et un Saint-Amour , Côte de Besset pour le rouge. Emerveillement et respect.   On se dit que ce couple singulier, généreux et joyeux, est inspiré. Et que décidément, les vignerons savent être des magiciens. BLC
Ses vignes
Le Domaine de 6Ha se trouve au sommet de la colline qui domine le village. Les vignes, plantées sur une fine couche d'argiles et de feuillets calcaires, sont cultivées, sans utilisation de désherbants chimiques, en suivant le cahier des charges de l'agriculture biologique. Les fermentations et l'élevage, de 12 à 20 mois se font en foudres et fûts, uniquement avec levures indigènes. La cuvée -Clos Varambon- est produite avec toutes les vignes du Clos, hormis les plus vieilles. -Pierrefolle- est issue de la seule parcelle extérieure, sur un sol limoneux, et -Les Birbettes- sont produites avec les très vieilles vignes plantées en 1920.
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.