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Chardonnay Barrique
ANSELMET Giorgio
Val d'Aoste

Type
Blanc
Millésime
2007
Producteur
ANSELMET Giorgio
AOC
Chardonnay Barrique
Région
Val d'Aoste
Surface
7 ha
Encépagement
100% Chardonnay
Viticulture
Traditionnelle. Non bio. Vendanges manuelles en petites cagettes.
Vinification
Macération préfermentaire entre 4 et 8°. Débourbage le plus clair possible, fermentation alcoolique en fûts (François Frères) Levures indigènes, battonage sur lies un jour sur deux, 9 mois d'élevage en fûts.
Prix TTC
42 €
Code
GAn1B2007
Dégustation
Grande matière déjà sur une robe évoluée dorée, arômes de mirabelle, de genêts, bouche très aromatique riche et gourmande, un très beau chardonnay, difficile à croire que nous sommes dans le Val d'Aoste!Tre Bicchierri au "Gambero Rosso" distinction suprême en Italie. 
Accords mets
Pâtes aux homard, Poulet aux cèpes, Polenta à la fontina, Risotto aux girolles et parmesan, Truite saumonée au poireaux, Lotte au safran et riz Basmati, Poulet Korma, Escalope de veau à la Milanaise, Vitello tonato, Apéritif au parmesan et jambon de Parme et gressins, Brouillade d'oeufs à la tomate, Omelette aux truffes d'Alba, Blanquette de veau... 
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.