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Manyes
SADIE Eben HUBER Dominik
Catalogne

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
SADIE Eben HUBER Dominik
AOC
El Priorat
Région
Catalogne
Encépagement
100% Garancha. Grenaches centenaires à 650m d'altitude, sur sols calcaires, argiles et quartz. 1388 Bouteilles.
Viticulture
Domaine en route vers la biodynamie. (sur les traces du Domaine Leroy en Bourgogne). Vendanges manuelles en cagettes, labours à la mule, 3 tailles pendant l'hiver...
Vinification
Fermentations à froid en cuves de 800kg, fermentation levures indigènes environ 3 semaines, l'élevage se fait en fûts Français 2/3 Seguin Moreau, Boutes, Taranseau, mise au Domaine sans collage ni filtration. 
Prix TTC
300 €
Code
TLi1R2006
Dégustation
1388 Bouteilles. Nez somptueux, racé, on sent la tourbe, la terre humide,les sous-bois. Bouche complexe puissante. Le vin s'avale avec gourmandise et les tanins sont souples ronds friands, le côté épicé est très présent, poivre et réglisse, avec un aspect minéral et tendu, comparable au vin d'Alvaro Palacio, l'Ermita, mais 2 fois moins cher malgré le prix élevé!
Accords mets
Confit de canard aux lentilles, Accras de morue, Anchois marinés au vinaigre de Rancio, Banderillas ( tapas olives vertes, piments, oignons, cornichons) Rabugo, Calamars à l'encre, Charcuterie Catalanne, Côte de Boeuf au poivre, Couscous au mouton, Omelette au chorizo, Agneau de 7 heures, Spare Ribs sauce BBQ, Baron d'Agneau, Carré d'Agneau au thym, Chili con carne, Lièvre à la royale, côte de Veau aux morilles, Curry d'Agneau, Viandes rouges grillés, Osso bucco....
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.