accueil   >   la cave   >   les vins blancs   >   Combe Bazin

Combe Bazin
COSSARD Frédéric
Bourgogne

Type
Blanc
Millésime
2007
Producteur
COSSARD Frédéric
AOC
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Encépagement
100% Chardonnay. Sols argilo-calcaires à environ 300m d'altitude.
Viticulture
Domaine en biodynamie.
Vinification
Raisins triés à la vigne et à la cave si nécessaire... très belle maturité des raisins, directement acheminés au pressoir pneumatique. Pressurage doux. Assemblage jus de goutte et jus de presse. Soutirage en fûts, dans cave à 12°. Fermentations alcooliques et malolactiques. Pas de sulfitage.
Prix TTC
45 €
Code
FCo7B2007
Dégustation
Vin fruité, incisif, tranchant droit comme un i, pur comme du cristal, sur des notes crayeuses, de silex, de fleurs blanches, léger citronné et un brin sur les agrumes. C'est un vin d'artiste un peu à la Guffens, inimitable. Grand vin de Bourgogne pour amateur averti. Pas de soufre donc pas de mal de tête!!! À consommer avec modération bien sûr! 
(ATTENTION: pour tous les vins de Cossard l'acidité est assez haute, préférer les boire en vin de repas plutôt que d'apéritif ).  
Accords mets
Risotto aux truffes ou aux cèpes, Volaille bio au four et navets rôtis à feu doux, Lotte au safran riz Basmatti, Soufflé au fromage, Filet mignon de veau aux pleurottes, Loup à la croûte de sel et petits légumes vapeurs... Apéritif gourmand au saumon fumé de baltique...
Photos et informations non contractuelles

Mentions légales

En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance
dans l'économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site www.wine-love.fr
l'identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi :
Le propriétaire et/ou éditeur est une personne morale.
Propriétaire et/ou éditeur du site : WINE LOVE - GEORGES UNIA
Statut : Affaire personnelle commerçant - SIRET : 40297936300015 - APE 522J
Adresse éditeur : Chalet Virginie LE VIEUX SERVOZ - 74310 SERVOZ - FRANCE
Responsable publication : GEORGES UNIA, Responsable légal
Mail responsable publication : wine.love@live.fr
Graphisme et Web Design : LUCIE KRYS - www.elucidee.com
Développement : GUILLAUME MERMILLOD - www.guillaumemermillod.com
Hébergeur : OVH - RCS : 424 761 419 00011
Adresse hébergeur : 140 Quai Du Sartel , 59100 Roubaix, France
Crédit photos : Wine Love - Monika Dalmasso - 123RF - Lucie KRYS

Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.