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La justice
BURGUET Alain
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
BURGUET Alain
AOC
Gevrey-Chambertin
Région
Bourgogne
Surface
1 ha
Encépagement
Pinot noir.
Viticulture
Bio depuis 35 ans. Vendanges en vert. Rendement 35hl/ha. Pas de retouche en sucre ou en acidité. 2 tables de tri vibrante. 15 personnes à la vendange 15 personnes aux tables de tri.
Vinification
Traditionnelle. Pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en fûts. Mise au domaine non filtré. Elevage Fûts François Frères Chauffe moyenne.
Prix TTC
55 €
Code
ABu3R2006
Dégustation
Toujours une grande finesse et une belle expression du terroir avec ses vignes de 60 ans Alain Burguet signe encore là une vin équilibré, friand sapide et charmeur. De la dentelle et des parfums de sous bois, de rose fanées... Quelle tendresse!
Accords mets
Bécasses aux cèpes, Chateaubriand, Confit d'oie, Côte de boeuf, Dinde farcie aux marrons, Lièvre à la royale, Mont d'or, Époisses, Morbier, Brouillade d'oeufs aux truffes fraîches....
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.