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Esprit D'Automne
ESCANDE Michel Maxime
Languedoc

Type
Rouge
Millésime
2007
Producteur
ESCANDE Michel Maxime
AOC
Minervois
Région
Languedoc
Surface
35 ha
Encépagement
40% de Syrah sur des éboulis de marnes, de marbre rouge et de schistes. 30% de Carignan, et le reste en Grenache sue des  terroirs gréseux, composés d'argiles de limons et de marno-calcaires.
Viticulture
BIO. Vins naturels, pas de pesticides, pas d'insecticides, respect de l'équilibre de l'environnement avec la mise en oeuvre d'un système adapté aux différents terroirs. Amendement des sols au crottin des percheronnes Luna et Ninon qui participent au labours des sols depuis 2005.
Vinification
Vinification traditionnelle, selon méthode ancestrale. longue fermentation à froid...
Prix TTC
10 €
Code
MEs4R2007
Dégustation
Une bouche d'épices douces et de fruits rouges pour ce vin chatoyant, bien structuré autour d'une farandole de saveurs de garrigue. Pointe de graphite, de griottes, légèrement mentholé. Vin de l'amitié et du partage qui s'exprimera merveilleusement lors de soirées entre amis autour de bon plats en toute simplicité. Moments de plaisir garantis !!! 
Accords mets
Grillades, cassoulets, daube provençale, cuisine exotique, steak de hampe saignante autour de petites pommes de terre de Noirmoutier au gros sel, purée de pommes terre avec côtes d'agneau de sisteron au romarin...Pizza partie et pâtes à gogo!!!
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.