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Sylla
ESCANDE Michel Maxime
Languedoc

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
ESCANDE Michel Maxime
AOC
Minervois
Région
Languedoc
Encépagement
100% Syrah accrochées aux contreforts de la Montagne noire sur des marnes et des éboulis calcaires arrachés au massif par l'érosion des glaciers.Parcelles à 300m d'altitude, ce qui permet de garder la fraîcheur.
Viticulture
Vins naturels, pas de pesticides, pas d'insecticides, respect de l'équilibre de l'environnement avec la mise en oeuvre d'un système adapté aux différents terroirs. Amendement des sols au crottin des percheronnes Luna et Ninon qui participent au labours des sols depuis 2005. 
Vinification
Après la vendange en petites cagettes, les raisins sont vinifiés en grains, élevage entre 15 à 18 mois sans adjonction de bois.
Prix TTC
33 €
Code
MEs3R2006
Dégustation
Fait partie des plus grandes Syrah du Languedoc avec les vins de Marlène Soria. C'est un monument à carafer 2 heures avant et servir avec son accord parfait de la truffe noire à tout va...C'est un moment magique: vin téllurique, profond et mystérieux où se côtoient le plaisir, la jubilation et la gourmandise. Vin de garde .
Accords mets
Tous les mets à la truffe noire...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.