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GRIVAULT 2006
BARDET Michel
Bourgogne

Type
Blanc
Millésime
2006
Producteur
BARDET Michel
AOC
Meursault
Région
Bourgogne
Surface
6 ha
Encépagement
100% Chardonnay, issu d'un clos qui jouxte le domaine, protégé des vents froids, exposé sud sud/ouest sur des sols argileux qui lui apportent cette tension et minéralité bien typique.
Viticulture
En lutte raisonnée, labours mécanisés, taille guyot simple, petits rendements sur sols calcaires caillouteux.
Vinification
Élevage sur lies, «bâtonnage» élevage 16 à 18 mois en fûts François Frères. Pressurage pneumatique, sédimentation à froid, travail gravitaire, fermentation par levures indigènes, malo-lactique en fûts neufs 25%. 
Prix TTC
65 €
Code
MBa2B2004
Dégustation
C'est un grand classique, beurré-lacté superbe, sur la poire et le pêche blanche, nez d'agrumes et côté citronné, la bouche s'ouvre sur la noisette, le blé concassé léger iodé avec une finale saline savoureuse, grande tension et minéralité. 91 points chez Parker Wine Advocate
Accords mets
Asperges à la crème ou au beurre tiède, sauce mousseline ou Hollandaise, Aubergines grillées, Bar de ligne en croûte de sel, Beignets de courgettes, Bisque de homard, Bouillabaisse, Socca niçoise, Langoustes grillées ou à l'Armoricaine, Sole meunière purée de pommes de terre de Noirmoutiers à la truffe noire d'Alba, Carré de porc au curry, Chapon rôti, Coquilles Saint-Jacques au safran, Côte de veau aux cèpes...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.