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Arès
LE CONTE DE FLORIS Daniel
Languedoc

Type
Blanc
Millésime
2005
Producteur
LE CONTE DE FLORIS Daniel
AOC
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Surface
7 ha
Encépagement
Assemblage de Marsanne, Terret bourret, Carignan blanc, sur des sols de basaltes, de schistes et de grès.
Viticulture
En conversion bio. Ecocert. Vendanges manuelles en cagettes de 12 kg, table de trie si nécessaire.
Vinification
Débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Élevage d'un an en fût de 2 à 5 vins puis passage de six mois en cuves.
Prix TTC
17 €
Code
LCf1B2005
Dégustation
La robe est d'un jaune d'or soutenu, aux reflets lumineux; Le nez s'ouvre sur des notes épicées, de coing, de frangipane avec un très beau miellé, les arômes secondaires qui tirent sur les épices orientales lui donnent une classe hors norme, difficile de le situer à l'aveugle. Grand vin de repas pour des mets raffinés et goûteux. Vin de grande classe!!!
Accords mets
Langouste à l'Armoricaine, Raviolis de rougets, Poulet de Bresse rôti aux navets et fenouils, Bar de ligne grillé au fenouil sel de Maldon huile de Toscane ou Trappitu, Bouillabaisse ou Bourride aux pommes de terre de Noirmoutier et rouille du chef, Cabillaud au curry, Filets de rougets Barbets et purée de pois, Pissaladière Niçoise, Moules au curry, Pâtes aux palourdes, Homard grillé....
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.