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Grange des Pères 2004
VAILLÉ Laurent
Languedoc

Type
Blanc
Millésime
2004
Producteur
VAILLÉ Laurent
AOC
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Surface
13 ha
Encépagement
Marsanne, Roussanne, Chardonnay et un peu de gros Manseng du massif de l'Arboussas.
Viticulture
Pas de désherbants, pas de produits chimiques, proche de la biodynamie mais non revendiquée. Les sols sont amendés par des fumiers et composts...
Vinification
Élevage sur lies dans les Demi-Muid de chez Seguin-Moreau durant 24 mois. La mise en bouteille s'effectue à la Lune descendante, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Prix TTC
140 €
Code
LVa2B2004
Dégustation
Beaux arômes torréfiés,( serait ce le passage chez Coche-Dury?) grillé, noisette... s'ensuit le côté pierre à fusil, côté silex avec des fruits jaunes, mirabelle, abricot, l'entrée en bouche est riche onctueuse, presque exotique, tellement la complexité est grande...Un grand blanc du Languedoc assurément! Vin de gastronomie.
Accords mets
Langouste à l'Armoricaine, Raviolis de rougets, Poulet de Bresse rôti aux navets et fenouils, Bar de ligne grillé au fenouil sel de Maldon huile de Toscane ou Trappitu, Bouillabaisse ou Bourride aux pommes de terre de Noirmoutiers et rouille du chef, Cabillaud au curry, Filets de rougets barbets et purée de pois, Pissaladière niçoise, Moules au curry, Pâtes aux palourdes, Homard grillé....
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.