accueil   >   la cave   >   les vins rouges   >   Côte du Py

Côte du Py
PIRON Dominique
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2005
Producteur
PIRON Dominique
AOC
Morgon
Région
Bourgogne
Surface
60 ha
Encépagement
100% Gamay sur terroir granit désagrégé et schistes à 200/300m d'altitude.
Viticulture
Traditionnelle.
Vinification
Macération de 15/20 jours à froid, élevage en cuves inox, pigeage, égrappage partiel. 30% d'élevage en fûts et foudres.
Prix TTC
13 €
Code
DPi1R2005
Dégustation
Nez de fruits rouges crémeux, bouche tendre gourmande, flatteuse...des fois encore un peu de carbonique à l'ouverture (léger pétillant) qui disparaît très rapidement. C'est un vrai vin de terroir reconnu par le Wine Advocate de Bob Parker.
Accords mets
Plats canaille, Boudin noir aux pommes, Bavette aux échalottes, Quiche Lorraine et Mesclun à l'huile de Trappitu, Rognons de veau flambés et riz Bazmati, Jambon persillé et charcuterie du Val D'Aoste, Confit de canard aux pommes risollés dans son jus, Navarin d'agneau aux aubergines grillées...
Photos et informations non contractuelles

Mentions légales

En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance
dans l'économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site www.wine-love.fr
l'identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi :
Le propriétaire et/ou éditeur est une personne morale.
Propriétaire et/ou éditeur du site : WINE LOVE - GEORGES UNIA
Statut : Affaire personnelle commerçant - SIRET : 40297936300015 - APE 522J
Adresse éditeur : Chalet Virginie LE VIEUX SERVOZ - 74310 SERVOZ - FRANCE
Responsable publication : GEORGES UNIA, Responsable légal
Mail responsable publication : wine.love@live.fr
Graphisme et Web Design : LUCIE KRYS - www.elucidee.com
Développement : GUILLAUME MERMILLOD - www.guillaumemermillod.com
Hébergeur : OVH - RCS : 424 761 419 00011
Adresse hébergeur : 140 Quai Du Sartel , 59100 Roubaix, France
Crédit photos : Wine Love - Monika Dalmasso - 123RF - Lucie KRYS

Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.