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les Royes
COURBIS Laurent Dominique
Côtes du Rhône

Type
Blanc
Millésime
2005
Producteur
COURBIS Laurent Dominique
AOC
Saint-Joseph
Région
Côtes du Rhône
Surface
6 ha
Encépagement
Marsannes de 30 ans sur sols argilo-calcaires, situées dans un cirque de 6 hectares en pente abrupte, abritée du vent du Nord.
Viticulture
Traditionnelle.
Vinification
Vendanges manuelles à maturité, pressurage, débourbage, fermentation alcoolique et malolactique en barriques neuves. Bâtonnage hebdomadaire. Élevage sur lies fines, mise en bouteille après 16 mois d'élevage.
Prix TTC
35 €
Code
LCo1B2005
Dégustation
Très belle robe paille chatoyante, le nez s'ouvre sur les fruits jaunes, abricot, mirabelle, des notes de coing miellés, l'odeur de cire d'abeille. La bouche est large, grasse, gourmande, des goûts de frangipane, d'amande, de verveine sur des arômes secondaires d'épices douces, c'est un beau vin de repas, complexe et parfaitement équilibré.
Accords mets
Aïoli niçois, Bouillabaisse, Dorade au four, Filets de rougets à l'huile d'olive purée de pois chiche, Poularde truffée, Risotto aux cèpes, Blanquette de veau, Soufflé au fromage....
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

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