accueil   >   la cave   >   les vins rouges   >   Les Sentiers 1er Cru

Les Sentiers 1er Cru
SIGAUT Anne et Hervé
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2009
Producteur
SIGAUT Anne et Hervé
AOC
Chambolle Musigny
Région
Bourgogne
Encépagement
Pinot Noir, Vieilles Vignes (plantées en 1947). La parcelle des Sentiers est située sous les "Bonnes Mares" (classé grand cru) elle donne des vins charpentés et plus tanniques, un peu plus typés Morey-Saint-Denis. Les sols bruns sont des calcaires à entroques du Bajocien, composés de marnes, de limons rouges, de sables et de cailloux.
Viticulture
En lutte raisonnée.
Vinification
Vinification traditionelle. Anne Sigaut à le sens inné du grand vin. Elle vinifie d'une main de maître sans trop d'extraction, elle "tire" le meilleur de ses vignes en alliant finesse, gourmandise et plénitude des arômes. Le boisé n'est pas du tout présent, le charme et la délicatesse l'emportent dès les premières gorgées.
Prix TTC
85 €
Code
ASi2R2009
Dégustation
Nez profond, robe grenat chatoyante. La bouche est large, tendre, sphérique, les tanins soyeux enrobent une grande matière fruitée et juteuse.Le tout nous emporte loin dans le monde des saveurs et des senteurs, des notes de fruits noirs et une farandole d'épices plantent le décor. Assurément un grand vin à laisser en cave et à sortir pour les grands moments de bonheur.
Accords mets
Cochon de lait, Carré d'Agneau de Sisteron aux légumes rotis en cassolette huile de truffe, Rôti de boeuf aux bollets et pommes de terre rate, Magrets de Canard aux airelles et purée de pomme de terre de Noirmoutier, Filets mignons de Porc aux flageolets, Brouillade d'oeufs aux truffes noires d'Alba, Pigeon rôti et purée truffée, Spares Ribs, Rôti de Veau aux morilles...
Photos et informations non contractuelles

Mentions légales

En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance
dans l'économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site www.wine-love.fr
l'identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi :
Le propriétaire et/ou éditeur est une personne morale.
Propriétaire et/ou éditeur du site : WINE LOVE - GEORGES UNIA
Statut : Affaire personnelle commerçant - SIRET : 40297936300015 - APE 522J
Adresse éditeur : Chalet Virginie LE VIEUX SERVOZ - 74310 SERVOZ - FRANCE
Responsable publication : GEORGES UNIA, Responsable légal
Mail responsable publication : wine.love@live.fr
Graphisme et Web Design : LUCIE KRYS - www.elucidee.com
Développement : GUILLAUME MERMILLOD - www.guillaumemermillod.com
Hébergeur : OVH - RCS : 424 761 419 00011
Adresse hébergeur : 140 Quai Du Sartel , 59100 Roubaix, France
Crédit photos : Wine Love - Monika Dalmasso - 123RF - Lucie KRYS

Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.