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Les Noirots 1er Cru
SIGAUT Anne et Hervé
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2009
Producteur
SIGAUT Anne et Hervé
AOC
Chambolle Musigny
Région
Bourgogne
Encépagement
Pinot Noir, Vignes de 40 ans. Cette parcelle coincée entre les les Lavrottes et les Gruenchers, située à mi-chemin de Chambolle- Musigny et Morey-Saint-Denis donne des vins incroyables de texture et de raffinement. Plantées sur un sol très faillé et peu pourvu d'argiles, ce qui permet aux racines de descendre très profondément, pour apporter beaucoup de complexité aromatique.
Viticulture
En lutte raisonnée.
Vinification
Vinification traditionelle. Anne Sigaut à le sens inné du grand vin. Elle vinifie d'une main de maître sans trop d'extraction, elle "tire" le meilleur de ses vignes en alliant finesse, gourmandise et plénitude des arômes. Le boisé n'est pas du tout présent, le charme et la délicatesse l'emportent dès les premières gorgées.
Prix TTC
75 €
Code
ASi4R2009
Dégustation
Ce vin c'est une surprise totale, et une rencontre immédiate!!! Dès la première gorgée on sait qu'on est en présence d'un très grand vin, texture de rêve, une gourmandise de folie, une bouche de velours,  un fruité racé qui allie puissance et finesse . Ouffff... à vous de dire le reste...Si vous ne savez pas, le vin vous parlera...!!!!
Accords mets
Cochon de lait, Carré d'Agneau de Sisteron aux légumes rotis en cassolette huile de truffe, Rôti de boeuf aux bollets et pommes de terre rate, Magrets de Canard aux airelles et purée de pomme de terre de Noirmoutiers, Filets mignons de Porc aux flageolets, Brouillade d'oeufs aux truffes noires d'Alba, Pigeon rôti et purée truffée, Spares Ribs, Rôti de Veau aux morilles...
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.