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Pouilly-fuissé Clos des Varambons
GAZEAU-MONTRAZI Claire Fabio
Bourgogne

Type
Blanc
Millésime
2012
Producteur
GAZEAU-MONTRAZI Claire Fabio
AOC
Pouilly Fuissé
Région
Bourgogne
Surface
6 ha
Encépagement
Vignes de chardonnay entre 20 et 30 ans, sur des sols argilo-calcaires. Orientation Nord et Est, agriculture biologique vers la biodynamie.
Viticulture
Viticulture Bio, non interventionniste, taille Guyot, sélectin massale et clonale. Porte greffes 3309, 161/49. Vendanges manuelles.Travail des sols et amendements organiques et activateurs biologiques...
Vinification
Vendanges à maturité optimale, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique levures indigènes, élevage sur lies avec peu de battonage pendant 12 mois, soutirage et mise en bouteille au domaine, légère filtration Kieselguhr.
Prix TTC
33 €
Code
FGm2B2012
Dégustation
La robe dorée et brillante, très joli nez ouvert, délicat, floral, la bouche est fraîche gourmande avec un très beau volume. Les fruits éxotiques sont présent avec finesse et élégance, grande expression du terroir et bouche affriolante... Grand vin de plaisir et de partage pour soirées endiablées...
Accords mets
Beignets de langoustines, Crabes farcis, Colineau à la vapeur et légumes en cocotte, Coquilles Saint-Jacques, Écrevisses à la nage, Escalope de veau à la milanaise, Filets de sole à la dieppoise, Flans aux asperges, Filets mignons de porcs poêlés, Fromages de chêvre, Gratin d'endives au jambons, Homard grillé, Bar en croute de sel truffe noire rapée...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.