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Les Chardannes
BURGUET Alain
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
BURGUET Alain
AOC
Chambolle Musigny
Région
Bourgogne
Encépagement
100% Pinot noir.
Viticulture
En BIO depuis 35 ans. Vendanges en vert. 2 tables de tri vibrantes, 15 personnes à la table.
Vinification
Traditionnelle. Pressoir pneumatique, travail à 0,4 bars. Pas de retouche en acidité,  pas de chaptalisation. Fermentation malolactique en fûts François Frères, chauffe moyenne.
Prix TTC
60 €
Code
ABu2R2006
Dégustation
Nez ouvert, grande présence de framboise écrasée et de rose fanée, c'est toute la magie des Chambolle-Musigny que l'on retrouve à l'ouverture. La bouche est ronde,  une symphonie de saveur et de parfums délicats. C'est un vin de fête d'amoureux...et pour les solitaires, de rêves lointains...!
Accords mets
Aubergines farcies, Agneau grillé et cèpes sautés, Cailles farcies, Canard Colvert aux girolles, Chapon à la broche, Omelette aux truffes du Périgord, Escalope de veau à la Milanaise, Filets mignons de porc, Oies aux marrons, Pigeon rôti et purée de truffe, Poularde de Bresse rôtie, Poulet fermier, Terrine de lièvre, Raie aux câpres, Soufflé au fromage...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.