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Champs du dessus
BURGUET Alain
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
BURGUET Alain
AOC
Vosne-Romanée
Région
Bourgogne
Surface
1 ha
Encépagement
100% Pinot noir sur des argiles.
Viticulture
En BIO depuis 35 ans. Vendanges manuelles. Rendement 35hl/ha. Vendanges en vert. 2 tables de tri vibrantes, 15 personnes à la table.
Vinification
Traditionnelle. Pressoir pneumatique, travail à 0,4 bars. Pas de retouche en acidité, pas de chaptalisation. Fermentation malolactique en fûts François Frères chauffe moyenne.
Prix TTC
95 €
Code
ABu6R2006
Dégustation
Vosne-Romanée est l'archétype du Bourgogne rouge en côte de nuits. Vin aux tanins soyeux et entrée en bouche d'une rare complexité... Goût de griottes sur un délicat réglissé, avec des arômes de sous bois et de lilas.. la bouche est friande, tendre, et le vin gouleyant et le plaisir interminable...!!! Dommage qu'il n'y ai pas de magnums!!!
Accords mets
Bécasses, Canard rôti aux navets, Faisan rôti, Fricassée de champignons, grives aux raisins, Lapin aux girolles, Oeufs brouillés aux truffes, Pierrade aux trois viandes, Poulet de Bresse aux mousserons, Poulet rôti aux girolles, Soufflé au fromage, Veau rôti et pâtes à la truffe blanche...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.