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Clos de Bèze
BURGUET Alain
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2006
Producteur
BURGUET Alain
AOC
Chambertin-Clos-de-Bèze
Région
Bourgogne
Encépagement
100% Pinot noir sur sols argilo-calcaires. 
Viticulture
En BIO depuis 35 ans. Vendanges manuelles. Rendement 35hl/ha. Vendanges en vert. 2 tables de tri vibrantes 15 personnes à la table.
Vinification
Traditionnelle. Pressoir pneumatique, travail à 0,4 bars. Pas de retouche en acidité pas de chaptalisation. Malolactique en fûts François Frères chauffe moyenne.
Prix TTC
255 €
Code
ABu1R2006
Dégustation
Robe rubis, nez sur la pivoine, framboise, groseille, rose fanée...Au palais grand terroir, côté sous-bois, santal, réglissé, vin complexe et extrèmement raffiné. De la dentelle et de la puissance, un géant dans un gant de velours, de la sève, vin voluptueux et profondément mystérieux. Laissez vous envoûter par la magie du CHAMBERTIN.
Accords mets
Civet de lièvre, Oies rôties aux pommes, Poulet de Bresse rôti, Poulet fermier rôti, Coq au vin, Côte de boeuf grillée, Dinde farcie aux châtaignes, Filet de boeuf à la ficelle, Gibier à plume, Châteaubriand, Perdreaux truffés, Lièvre à la Royale, Omelette aux truffes...
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Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.