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Millésime 2010
CASTAGNIER Jérome
Bourgogne

Type
Rouge
Millésime
2010
Producteur
CASTAGNIER Jérome
AOC
Clos de Vougeot
Région
Bourgogne
Surface
6 ha
Encépagement
Pinot Noir. Les vignes d'une trentaine d'années, sont situées sur la célèbre parcelle du Grand-Maupertuis, près du terroir des Grands Echezeaux. Elles sont plantées sur un substratum marneux, recouvert de sols bruns d'environ un mètre d'epaisseur, constitués en abondance de limons, avec une forte proportion d'argiles:  ce qui donne aux vins une grande consistance.
Viticulture
Travail soigné dans les vignes, approche Bio sans label, respect des terroirs dans afin de respecter la différence des crus.
Vinification
Élevage environ 18 mois 30% à 50% de fûts neufs, pas de filtration, mise au domaine...
Prix TTC
120 €
Code
JCa1R2010
Dégustation
C'est sur cette parcelle du Grand-Maupertuis, que se situe l'un des meilleurs vins de l'appelation. Dès l'entrée en bouche, le vin tapisse le palais, impose et décline la présence du Grand Cru. Tanins fins, bouche gourmande et caréssante le décor est posé. L'intensité aromatique et la fraîcheur sont au rendez-vous, la suite est faite d'élégance et de raffinement, sur un fond de texture soyeuse. Aucune lourdeur ne vient perturber la farandole de saveurs de fruits rouges: burlat, prune... le tout sur une longueur en bouche considérable. Vin absolument superbe!!!
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

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