3ème mi-temps
CHAPEL Julien
Languedoc
Type
Rouge
Millésime
2007
Producteur
CHAPEL Julien
AOC
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Surface
20 ha
Encépagement
Syrah, Mourvèdre, et Grenache sur éboulis calcaires.
Viticulture
Traditionnelle. Vendanges manuelles rendement 32 hl/ha.
Vinification
Traditionnelle, Macération de 4 semaines, pigeage, délestage. Elevage 12 mois en fûts neuf pour la Syrah, et en cuve pour la Grenache et le Carignan.
Prix TTC
13 €
Code
JCh1R2007
Dégustation
Nez sur la réduction, côté animal, nécessaire de carafer 1 à 2 heure. Grande matière issue de beaux raisins et d'une extraction serrée et très "juteuse". Vin riche, onctueux, typé très garrigue, cassis, buis...Breuvage d'artisan vigneron...Coup de chapeau!!!
Accords mets
Pièce de boeuf grillée, Daube de sanglier aux légumes de saison, Boulettes farcies, Cassoulet, Civet de porcelet, Charcuteries, Saucisses de Morteau....Pâtes à la carbonara, Pizza, Pot au feu...
Photos et informations non contractuelles