accueil   >   la cave   >   les vins rouges   >   Cuvée Papy

Cuvée Papy
MONTEZ Stéphane
Côtes du Rhône

Type
Rouge
Millésime
2005
Producteur
MONTEZ Stéphane
AOC
Saint-Joseph
Région
Côtes du Rhône
Surface
23 ha
Encépagement
100% Syrah Vieilles vignes du Papy 50 ans. Sols granitiques. Exposition en côteaux.
Viticulture
En lutte raisonnée, travail des sols, ébourgeonnage, palissage, éclaircissage, vendanges en vert. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Rendement 28hl/ha.
Vinification
Traditionnelle en cuve, raisins éraflés. Macération à froid d'environ 1 semaine CO2 1/2 pigeage par jour. Pigeurs automatiques. Elevage 2 ans en demi-muids. 89-90/100 Parker. 
Prix TTC
35 €
Code
SMo1R2005
Dégustation
Robe rubis à reflets violacés. Très beau nez après aération (carafe 2 heures) sur la violette, la réglisse et le poivre. Grand archétype de la Syrah. Bouche très moderne sur un joli beurré lacté, nez brioché et fruits noirs et rouges éclatants pour cette cuvée vieilles vignes. Matière soyeuse, tendre, raffinée, et d'une vinosité incroyable. Du grand art, la Syrah comme on l'aime avec un grand potentiel de vieillissement!
Accords mets
Côte de boeuf grillé, Viandes rouges...Boudin noir aux pommes, Canard rôti aux cèpes, Carré d'agneau de Sisteron, Civet de lièvre à la Royale, Confit de canard aux lentilles, Dinde farcie aux châtaignes, Épaule de veau farcie, Filets mignons de porc, Grives lardées à la broche...
Photos et informations non contractuelles

Mentions légales

En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance
dans l'économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site www.wine-love.fr
l'identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi :
Le propriétaire et/ou éditeur est une personne morale.
Propriétaire et/ou éditeur du site : WINE LOVE - GEORGES UNIA
Statut : Affaire personnelle commerçant - SIRET : 40297936300015 - APE 522J
Adresse éditeur : Chalet Virginie LE VIEUX SERVOZ - 74310 SERVOZ - FRANCE
Responsable publication : GEORGES UNIA, Responsable légal
Mail responsable publication : wine.love@live.fr
Graphisme et Web Design : LUCIE KRYS - www.elucidee.com
Développement : GUILLAUME MERMILLOD - www.guillaumemermillod.com
Hébergeur : OVH - RCS : 424 761 419 00011
Adresse hébergeur : 140 Quai Du Sartel , 59100 Roubaix, France
Crédit photos : Wine Love - Monika Dalmasso - 123RF - Lucie KRYS

Charte qualité Wine Love

Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.