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Roc D'Anglade
PEDRENO Rémy
Languedoc

Type
Rouge
Millésime
2003
Producteur
PEDRENO Rémy
AOC
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Surface
10 ha
Encépagement
Carignan 50% Syrah 25% Grenache 25% Vignes de 25 ans sols argilo-limoneux orientés au Nord.
Viticulture
Biologique, sans utilisation de produits de synthèse, travail des sols, labours, ébougeonnage, vendange en vert, effeuillage...
Vinification
Traditionnelle. Egrappage partiel, travail par gravité, pas de pompage, pressurage pneumatique très fin. Élevage de 12 mois en demi-muids. Mise au domaine légère filtration.
Prix TTC
64 €
Code
RPe1R2003
Dégustation
Pour ce millésime 2003 probablement un des plus grands vins du Languedoc avec la Grange des Pères de Laurent Vaillé. Très grande matière sur la minéralité et la complexité aromatique, vin à l'esprit bourguignon, sur le fruit, les arômes secondaires avec fraîcheur et sensualité. Vin d'hédoniste!
Accords mets
Poulet rôti aux navets, Navarin d'agneau, Cassoulet, Fricassée de cèpes ail et persil, Chili con carne, Confit d'oie pommes de terre dans son gras, Couscous viande blanche, Homard rôti aux épices, Râble de lapin à la moutarde, Steack au poivre vert, Tomates farcies au fenouil.... 
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Sachez que la plupart des vins sont en culture bio, voire biodynamique, ou en culture raisonnée.
Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.