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T'em T'em
REBOUL Fabien
Languedoc

Type
Rouge
Millésime
2009
Producteur
REBOUL Fabien
AOC
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Surface
13 ha
Encépagement
Syrah Grenache situés sur un éboulis millénaire argilo-calcaire au pied du château de Montferrand.
Viticulture
Vendanges manuelles et tri à la vigne. Rendement 24 hl/ha.
Vinification
Assemblage des raisins après vinification à froid. Extraction par pigeage 1fois par jour. Elevage 22 mois en barriques.
Prix TTC
25 €
Code
FRe5R2009
Dégustation
Cri du coeur de ce fantastique artiste créateur vigneron.  "T'em T'em" traduction: " Je t'aime je t'aime" Ce vin magnifique est tout en sensibilité, sensualité, harmonie, fraîcheur et élégance. C'est une explosion de fruits gourmands, sur des tanins soyeux et ronds. Vin d'amoureux, de fête jubilatoire sans prise de tête pour un pur moment de bonheur!
Accords mets
Côte de boeuf grillée, Viandes rouges...Boudin noir aux pommes, Canard rôti aux cèpes, Carré d'agneau de Sisteron, Civet de lièvre à la Royale, Confit de canard aux lentilles, Dinde farcie aux châtaignes, Épaule de veau farcie, Filets mignons de porc, Grives lardées à la broche...
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Tous les vins sont goûtés et sélectionnés chez le producteur, avec visite dans les vignes et les chais.
Les vins sélectionnés sont issus de vendanges à la main, suivi d'une table de tri, les levures sont indigènes, peu de soufre (SO2), petits rendements, pressoir pneumatique…
Les vins ne rentrant pas dans cette catégorie seront signalés, et les informations disponibles dans la fiche de dégustation.
( Exemple: vendange mécanique,pas de table de tri, levures ajoutés etc…)
Toutes les informations sur la conduite de la vigne, et la vinification sont disponibles dans les fiches producteurs.

Les vins voyagent de manière optimale, dans des périodes de température compatible avec le transport du vin, en été par camion réfrigéré.

Le stockage se fait dans une cave tempérée.
85% d'hygrométrie.
Peu d'inertie, 11° en hiver 13° en été.
Pas de lumière.
Pas de vibration.

Problèmes de bouchon :
Les vins sont repris et échangés, après le contrôle qualité.